La cocina más auténtica
Muchos turistas buscan en su viaje a Roma probar la auténtica
cocina italiana, la que se hace en las casas.
Para ello lo ideal es visitar una buena trattoria, establecimientos
con encanto de gestión familiar. Pero ¡ojo! hay
que saber dónde meterse.
Trattoria dell
Pallaro: Un tesoro escondido (cada
vez menos) de la restauración romana es
la Trattoria del Pallaro. Desde la calle
Corso Vittorio Emmanuele, toma Largo del
Chiavari y luego la calle Largo del Pallaro.
En el nº 15 está la pequeña trattoría. Su
teléfono es el 06-6880-1488.
Esta Trattoría concentra
todo el encanto de la comidad casera a la
italiana, ofreciendo cada día a sus comensales
un completo menú de cinco platos, vino,
café y licor. Al entrar no te tomes las
habituales molestias que experimentas en
cualquier restaurante ya que aquí no tienes
la situación bajo tu control.
Deja que te sitúen en
una mesa y poco más. El menú diario depende
de lo que hayan cocinado ese día y tan sólo
te queda esperar que empiecen a llegar los
generosísimos platos que su dueña, la “mamma”
Paola, prepara cada día.
El precio es excelente,
unos 25 euros por persona, y la experiencia
personal que ofrece este pequeño establecimiento
está casi a la altura de su gastronomía.
Matricianella:
Una Trattoria-restaurante con cierto nivel
con una deliciosa cocina romana y situada
entre Piazza di Spagna y Via Fontanella
Borghese, en Via del Leone 4.
Tiene un espacio exterior
de mesitas en plena calle y salones interiores.
Matricianella presume de ofrecer sabores
genuinos de cocina romana sin espacio para
exotismos o modas destacando sus fritti
variados (a nosotros nos el de verduras),
que son una especie de revueltos con salsa.
En cuanto a la pasta son
exquisitos los bucatini all’amatriciana
y en carne no os perdais el abbachio (cordero
joven).
Excelente carta de vinos,
con precios más que razonables y
muy buenos postres.
Es mejor reservar con antelación
ya que el sitio siempre está lleno.
Precio: Unos 45 euros por
persona (sin vino)
Telefono: 06 683 2100.
No abre los domingos.
http://www.matricianella.it/
Zagara:
Restaurante “ Zagara” Roma,
Via Paola 26, telefono: +39 06 6832075
En calle Paola n° 26, muy cerca de
Castel S. Angelo y no muy lejos de Piazza
Navona, se encuentra el restaurante ZAGARA
(telefono 06/ 6832075 - se aconseja la reserva)
Las dos jóvenes empresarias que
gestionan ese restaurante centran su atención
sobre la calidad de los productos y atienden
con gran profesionalidad y amabilidad a
las exigencias de sus clientes.
El chef,proporciona a sus clientes las
comidas más típicas de la
tradición mediterránea.
Los clientes del restaurante Zagara pueden
degustar algunos de los vinos más
sabrosos de las más importantes empresas
vinículas italianas así como
los mejores aceites italianos.
http://www.zagara.info/
L'Antica Birreria
Peroni
La antigua cervecería
Peroni no es propiamente una trattoria.
Sin embargo hemos querido incluirla en esta
sección de lugares con encanto para
comer en Roma por su carácter especial,
su ambiente desenfadado y su estupenda oferta
culinaria. El sitio es muy conocido entre
los romanos.
De
entrada, el local es el paraiso de los cerveceros
y se sirve una esquisita cerveza italiana
que resulta ideal para acompañar
la extensa carta de comidas. Este ambiente
de cervecería típica se nota
ya en el bullicio de la entrada y se confirma
en el animado interior, donde camareros
y clientes (turistas y locales) compiten
unos contra otros para ver quién
es más ruidoso.
La comida es estupenda.
Su plato estrella es una salchicha alemana,
el Würstel, que se sirve acompañada
de patatas, verduras o frijoles, y que se
considera el acompañamiento perfecto
de la omnipresente birra.
Para los que buscan cocina
100% italiana recomendamos empezar con una
fritura mixta (fritti misti), una combinación
típica romana de supplì (bolas de arroz y mozzarella), fiori di
zucca (una fritura de calabaza), olive
ascolane (aceitunas rellenas y rebozadas
y los filetti di baccalà (bacalao relleno rebozado). Este plato se
puede acompañar de chazina variada
(llamda allí el antipasto Peroni).
Los que buscan la típica
pasta italiana encontrarán platos
tan conocidos como penne all'arrabbiata, spaghetti alla carbonara, spaghetti
cacio e pepe, spaghetti aglio olio e peperoncino y su especialidad, los spaghetti all'amatriciana.
La cervecería ofrece
también carnes italianas (muy buena
la ternera florentina) y la famosa trippa
alla romana.
No es un sitio para una
cena tranquila y pausada, pero la comida
y la teatralidad de los camareros lo convierten
en un lugar caracterísico. Suele
haber colas.
Se encuentra en Via S.
Marcello 19, no lejos de Piazza Venezia,
la Fontana di Trevi y del Quirinale, y abre
de lunes a sábado de 12 de la mañana
a 12 de la noche.
Precios asequibles de 5
a 7 euros el plato, algo más las
carnes.
Un secreto: si vais en
grupo, y sobre todos si sois mujeres pedid
un plato llamado Il Kilometer.
Muchas risas aseguradas.
http://www.anticabirreriaperoni.it
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